Spaghetti con salsa cruda di pomodoro

Spaghetti con salsa cruda

Finalmente mi sono decisa a preparare una salsa di pomodoro cruda, io ho tolto tutti i semi e per questo motivo non è stata una preparazione velocissima, ma se li si vuole invece lasciare, tutto si velocizza e diventa una perfetta ricetta estiva e fresca!

Ingredienti (per 4 persone):

  • 360 gr di spaghetti
  • 500 gr di pomodori maturi
  • 3 cucchiai di olio evo
  • Basilico
  • Sale
  • Pepe
  • 2 spicchi d’aglio

Preparazione:

  • Si inizia passando per qualche secondo i pomodori in acqua bollente, per rendere più facile la rimozione della buccia, e si pelano con cura.
  • Dopo si devono tagliare i pomodori in 4 parti e si rimuovono tutti i semi e, se abbiamo pomodori molto acquosi, dovremo mettere tutta la polpa nel frullatore, mixare per qualche secondo il tutto e filtrare con un tovagliolo, lasciando colare l’acqua per una decina di minuti. Se invece abbiamo pomodori con la polpa molto densa, questo passaggio si può tranquillamente evitare, tritando invece la polpa con un grosso coltello (o la mia adorata classica mezzaluna).
  • A questo punto possiamo mettere la salsa in una terrina, aggiungendo l’olio, il sale, le foglie di basilico fresco e l’aglio, pulito e tagliato in 2 pezzi (si può aggiungere anche poco origano).
  • Si lascia riposare il tutto per un’oretta e con questa fantastica salsa si possono condire gli spaghetti caldi, finendo il tutto con una spolverata di pepe.

Nonoa

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One thought on “Spaghetti con salsa cruda di pomodoro

  1. invitante! fresca e di stagione… ma le bucce ed i semi si possono lasciare! la velocittà di preparazione è importante e basta abituarsi a sopportare scorie che, tra l’altro, sono utili e ricche di licopene…

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